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Conosciute
e usate sin dall'antichità non solo per insaporire i
cibi, ma anche per onorare gli dei, le spezie non sono facilmente
definibili; infatti, non ne esiste una definizione chiara e
univoca.
Il termine "spezie" si usa, in cucina, per designare
tutti i rappresentanti del gruppo, includendovi anche le erbe
aromatiche.
Da un punto di vista botanico vengono definite "spezie"
le radici, i fiori, i frutti, la corteccia e i semi di piante
aromatiche.
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